Los romanos y sus establecimientos

Los romanos ya disponían de lugares en donde podía adquirirse <<comida rápida>>. Los thermopolium y los caupona; los thermopolium tenían una amplia barra de mármol en forma de ele con recipientes de barro, en los que se ofrecía diferentes guisos en la barra o en mesas anexas. La caupona era una tienda de bebidas y comidas frías, para llevar o para tomar allí mismo. Ambos tipos de locales eran llamados tabernae, de donde proviene el nombre de las tabernas que conocemos hoy en día.

Además de estos tipos de establecimientos, los romanos tenían las mutatio, que se situaban en las calzadas romanas, y que ofrecían cuadras para el descanso de los caballos, veterinarios, repuestos para los carros y todo aquello que el viajero necesitase para su medio de transporte. Estos mutatios estaban separados unos de otros una media de 15 km, y cada 3 mutatios había una mansio, en donde se podía comer, bañarse y descansar.

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