El café más exótico

El café más exótico del mundo puede llegar a costar los 800 euros el kilo, lo más curiosos de este café es que está procesado en el estómago de un marsupial, el luwak.

La técnica empleada es la de alimentar al luwak con el fruto maduro de los cafetales de las plantaciones de Indonesia. Al no poder digerir el grano, el animal lo deshecha en el campo, donde los jornaleros lo recogen posteriormente; el desecho es un grano fermentado por los jugos gástricos de estos animales, y por estudios que se han realizado, se ha comprobado que es apto para el consumo.

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