Salchichas

Aunque el relleno de carnes especiadas sobre tripa de cerdo ya las conocían algunas antiguas civilizaciones como la babilónica, sería en el siglo XVIII cuando se popularizaría este alimento. En la ciudad de Viena el carnicero alemán Johann Georg Lahner comenzó a producir las salchichas del tipo Viena, rellenas de una mezcla de carne de cerdo y de ternera. Unos años después en la ciudad de Frankfurt, otro carnicero elaboró una salchicha ahumada y envuelta en una tripa delgada y casi transparente, se daba a conocer así, la salchicha de Frankfurt, que se exportó al resto del mundo.

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