El ardor de la comida picante

Aunque parezca extraño, la mejor manera para aliviar el calor provocado por una comida picante es el alcohol. El picante contiene unos alcaloides denominados capsaicinoides que estimulan las mismas terminaciones nerviosas que el calor de la boca, es por ello que el cuerpo nos pida el beber agua fría para aliviarlo, sin embargo, si bebemos agua resulta totalmente inútil, ya que los aceites de la capsina son insolubles en agua. Sin embargo el alcohol y cuanto mayor sea su graduación si consiguen diluir estos alcaloides.

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