Milhojas

Se trata de un postre muy tradicional, compuesto por muchas capas de hojaldre, entre las que se intercala nata en su forma original, y se espolvorea finalmente con azúcar en su superficie, el nombre de milhoja, hace alusión a la gran cantidad de hojas o capas del que consta.

En la actualidad existen rellenas de casi todo dulce imaginable, incluso hay algunas rellenas con relleno salado, como puede ser la de bacalao o foie. Aunque no se conoce exactamente su origen, la primera referencia bibliográfica a las mismas, las tenemos en el 1653, en un libro de Francesco La Verenne, un cocinero de Enrique IV de Francia.

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