El traje de chef

Hoy en día es algo normal en ver a un chef con su gorro y traje blanco, pero esta tradición se remonta al primer tercio del siglo XIX, cuando el chef francés Antoine Careme, en su preocupación por la creatividad culinaria y la mejora en las condiciones de trabajo, diseñó unos uniformes para ser usados en la cocina. El uso del traje blanco, era en primer lugar porque este color el que menos calor retiene, y además de esto el que más difícil resulta de disimular la suciedad, expresando de esta forma un símbolo de limpieza; Por otra parte ideó que los gorros blancos deberían ser de diferentes tamaños, para distinguir a los cocineros de los chefs.

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